Ugni Blanc, også kendt som Trebbiano i Italien, er en af verdens mest plantede druesorter. Denne alsidige drue er især kendt for sin rolle i produktionen af Cognac og Armagnac, men den bruges også til fremstilling af forskellige typer hvidvin og mousserende vin.

Produktionsområder

Frankrig: Ugni Blanc er mest udbredt i Frankrig, hvor den spiller en afgørende rolle i Cognac-regionen, hvor den udgør omkring 95% af alle plantede vinstokke​. Her producerer den basisvinen til destillation af Cognac på grund af dens høje syreindhold og lave sukkerindhold, hvilket er ideelt til denne spiritusproduktion​​. Ud over i og til Cognac anvendes Ugni Blanc også i Armagnac-regionen og i nogle hvidvine fra Sydvestfrankrig.

Italien: I Italien er druen kendt som Trebbiano Toscano. Den dyrkes i flere regioner og bruges primært til at producere neutrale, lette hvidvine med høj syre, hvilket gør dem forfriskende og velegnede til varme klimaer.

Andre områder: Ugni Blanc dyrkes også i lande som Australien, Sydafrika og Argentina, hvor den tilpasses lokale klima- og jordbundsforhold​ (Rhone Rangers)​.

Smagsprofil og anvendelser

Ugni Blanc-vine er typisk lette og sprøde med en høj syre, hvilket gør dem forfriskende og velegnede til sommerretter. De har ofte noter af citrusfrugter, grønne æbler og en diskret floral aroma​ (Erik Sørensen Vin)​​ (Excellent Wine)​. Denne druesort er også kendt for sin evne til at bevare sin syre, selv i varme klimaer, hvilket gør den ideel til produktion af mousserende vine og destillation til spiritus.

Madparring med Ugni Blanc

Ugni Blancs friske og lette profil gør den til en fremragende ledsager til:

  • Fisk og skaldyr
  • Lettere pastaretter
  • Sommerlige salater
  • Frisk ost​ (Vinhit.dk)​

Godt eksempel på Ugni Blanc

En typisk vin lavet på Ugni Blanc, som er værd at prøve, er Vaudon Pineau des Charentes Blanc. Denne vin udmærker sig ved sin balance mellem syre og frugtsødme, med noter af citrus og hvide blomster. Den er perfekt som aperitif eller til lette fiskeretter​. Vaudon Pineau des Charentes Blanc fåes hos Erik Sørensen vin.

Konklusion

Ugni Blanc er en druesort med mange anvendelsesmuligheder og en vigtig spiller i både vin- og spiritusproduktion. Dens evne til at bevare syre og skabe friske, sprøde vine gør den til et interessant valg for vinelskere, der ønsker at udforske nye smagsoplevelser.

For mere information om Ugni Blanc, kan du læse videre på Jancis Robinsons hjemmeside eller Vinlex.dk.